Kulfi et sponge cake à la rose - Foodista Challenge #19

Un nouveau Foodista Challenge à relever et me voici déjà dans mes casseroles ! J'adore participer à c challenge bon esprit ! Ce mois-ci c'est Angélique du blog Angel's recettes qui est la marraine.



Pour rappel :
Le Foodista Challenge un défi culinaire créé par Stéphanie, une bloggeuse culinaire que j'adore. Son blog : Cuisine moi un mouton. Ce défi s'adresse à tous les fans de cuisine. Le principe est de cuisiner un plat en fonction d'un thème qui peut concerner :

– un ingrédient
– une couleur
– un pays
– une lettre (un de vos ingrédients principaux devra commencer par cette lettre)
– une indication de décor.

Le ou la gagnante de la Foodista Challenge du mois devient le parrain ou la marraine du prochain challenge. Il ou elle désigne le prochain thème.

Voici les thèmes qui ont déjà été abordés lors des Foodista Challenges précédents :

– Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
– Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
– Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
– Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
– Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
– Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… : Petits délices… pour grands gourmands
– Foodista Challenge #7: Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
– Foodista Challenge #8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
– Foodista Challenge spéciale : Steph de Cuisine-moi un mouton et le magazine Pâtisseries & compagnie : Le printemps
– Foodista Challenge #9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
– Foodista Challenge #10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
– Foodista Challenge #11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
– Foodista Challenge #12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
– Foodista Challenge #13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
- Foodista Challenge #14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
-Foodista Challenge #15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
-Foodista Challenge #16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
-Foodista Challenge #17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise

-Foodista Challenge #18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C'est du tout cru !

Angélique nous a concocté un petit thème venu de contrées éloignées. En effet, le thème de cette édition est l'Inde. Et la 2ème règle est la couleur rose, comme un couché de soleil sur le Taj Mahal :) Le thème est né : L'Inde s'habille de rose.

A l'annonce du thème, je suis partie farfouiller sur la toile pour découvrir les délices sucrés indiens. Il ne m'a pas fallu longtemps pour découvrir le Kulfi sur le blog "Pourquoi je grossis". Cette merveille indienne est une glace à base de lait, parfumée de pistache, mangue, cardamome ou autre fruit. Traditionnellement, ce dessert est présenté dans un pot en terre cuite ou en forme de cône. Pour la petite histoire, Wikipedia raconte qu'il "est mentionné dans l'Akbarnama, où il est raconté que la nécessité de source de froid pour confectionner la crème glacée auraient poussés les empereurs moghols à importer de la neige et de la glace issue des montages de l'Himalaya, du Karakoram et de l'Hindou-Koush."

Pour rajouter un peu de mâche, j'ai ajouté un gâteau rapide à faire parfumé à la rose : le sponge cake, qui apporte aussi cette touche rose.

Préparation : 20mn

Repos : 8h minimum

Pour 2 personnes

Ingrédients :

Kulfi :

100g de lait concentré sucré

100g de lait entier

8cl de crème fleurette

1cc de cardamome en poudre

Les grains d'une gousse de vanille

20g de pistaches hachées

10g d'amandes hachées

15g de poudre d'amande

Sponge cake :

8g de poudre d'amande

3g de farine

8g de sucre en poudre

La moitié d'un œuf battu

1g d'huile de tournesol

Colorant rose 

Arôme de rose

Décor :

Pistaches hachées

Boutons de rose séchés

Préparation :

Kulfi (la veille) :

Dans une casserole, porter le lait concentré, le lait entier et la crème à ébullition.

Hacher les pistaches et les amandes.

Ajouter la cardamome aux laits et crème.

Puis la vanille.

Hors du feu, ajouter la poudre d'amande.

Dans un moule à quenelles, ajouter de la préparation à moitié de l'empreinte.

Ajouter quelques amandes et pistaches hachées.

Recouvrir de préparation jusqu'en haut, puis à nouveau des pistaches et amandes.

Placer au congélateur minimum 8h.

Sponge cake (jour-même) :

Mélanger la poudre d'amande, la farine, le sucre.

Ajouter l’œuf.

Puis l'huile.

Puis le colorant rose et une goutte d'arôme de rose.

Remplir un gobelet en plastique à 2/3 de sa hauteur.

Puis faire cuire au micro-ondes à 1000W pendant 30s.

Aussitôt à la sortie du micro-ondes, retourner le gobelet et laisser refroidir le cake à l'envers.

Dressage :

Poser des quenelles de Kulfi. Emietter des morceaux de sponge cake.

Saupoudrer de pistaches hachées et poser des boutons de rose autour.

A déguster de suite !

Bonne chance aux challengers :

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